Batatas recheadas com grão e gorgonzola

Batatas recheadas com grão e gorgonzola

Ingredientes

• 3 batatas
• 100 g de grão (fatias ou palitos)
• 70 g de gorgonzola (doce ou picante)
• 9 nozes
• b.sais
• b. pimenta preta

Preparação

Ferva as batatas em água e sal ou cozinhe-as no vapor, para preservar todos os seus nutrientes. (Escolha batatas grandes para que você possa cortá-las facilmente em pequenos barcos após o cozimento.) Assim que estiverem macias por dentro, escorra-as e deixe esfriar. Corte-os em dois no sentido do comprimento e esvazie-os delicadamente com uma colher de chá, tomando cuidado para não quebrá-los. Numa tigela coloque a polpa de batata obtida, amasse com um garfo para reduzi-la a um purê. Adicione sal, pimenta, grão listrado e gorgonzola amolecido. Adicione os grãos de nozes esfarelados e misture tudo para combinar todos os ingredientes. Você pode adicionar um pouco de azeite. Encha os botes de batata com o recheio obtido e adicione uma colher de chá de gorgonzola a cada batata (já estão prontas para serem cozidas). Coloque-os no cesto da fritadeira e cozinhe a 200° por cerca de 8 minutos até dourar.