Tortas de batata recheadas

Panzerotti de Batata Recheada

• 4 50 g de batatas cozidas

• 40g de parmesão ralado

• 150g de farinha 00

• b. ele se levanta

• b. pão ralado

• 1 raminho de salsa

• b. azeite

Para o recheio

• b. queijo fatiado

• b. presunto cru

Preparação

Descasque as batatas e ferva-as em água quente com sal. Após o cozimento, amasse para fazer um purê e deixe esfriar. Numa tigela coloque as batatas cozidas, adicione a farinha, o parmesão, um raminho de salsa picada e uma pitada de sal. Amasse até obter uma massa seca compacta e misturada. Pegue uma folha de papel manteiga, polvilhe com pão ralado, coloque o bloco de batata no centro e coloque outra folha de papel manteiga por cima. Com um rolo, abra a massa até obter uma massa folhada com cerca de meio centímetro. Corte os discos usando um cortador de biscoitos. Encha cada disco com presunto e queijo e feche em forma de meia-lua, selando bem as bordas e por fim passe na farinha de rosca. Agora coloque-os no cesto da sua fritadeira e borrife algumas gotas de azeite na superfície e cozinhe a 200° por 5 minutos. Assim que estiverem dourados, vire-os do outro lado, borrifando algumas gotas de azeite. óleo novamente e continue até ficar cozido.