Donuts na fritadeira

Donuts na fritadeira

 Ingredientes

 250g de farinha 00

150g de batatas cozidas

50g de manteiga

10 g de fermento de cerveja fresco 

1 gema de ovo

provar açúcar granulado 

provar óleo de semente

Ferva as batatas em água ou cozinhe-as vapor. Descasque-as e amasse-as com um espremedor de batatas reduzindo-os a um purê. Continue amassando as batatas manualmente. Coloque a farinha Na tigela grande da batedeira, adicione a gema no centro, O manteiga macio e batatas cozidas. Por fim, dissolva o fermento de cerveja em pouquíssima água ou leite e adicione aos demais ingredientes. Misture todos os ingredientes até obter uma massa macia e não pegajosa. Trabalhe à mão, sobre uma tábua de massa, durante alguns minutos e forme um pão redondo e coloque-o a levedar numa tigela coberta com película aderente e deixe levedar cerca de 3 a 4 horas.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra com um rolo até formar uma folha com cerca de 1cm de espessura e corte com um cortador de massa de cerca de 8cm. Coloque os discos folhas de papel manteiga cortadas no mesmo tamanho do donut. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais uma hora.

Aqueça a fritadeira a 200° por 3 minutos. Coloque os donuts no papel manteiga cortado, diretamente na cesta da fritadeira e borrife-os rapidamente com uma camada de óleo de semente ou escove-os com um pincel.

Quando estiverem dourados, após cerca de 3 ou 4 minutos, vire-os, retirando o papel manteiga, borrife novamente com um pouco de óleo e continue cozinhando. Enquanto isso, prepare uma tigela com o açúcar granulado. Assim que os donuts estiverem dourados e fofos, passe-os rapidamente no açúcar ou, se preferir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.