Donuts en la freidora

Donuts en la freidora

 Ingredientes

 250 g 00 harina

150 g de patatas cocidas

50 gramos de mantequilla

10 g de levadura de cerveza fresca 

1 yema de huevo

al gusto de azúcar granulada 

al gusto de aceite de semilla

Hervir las patatas en agua o cocerlas al vapor. Pelarlos y triturarlos con un machacador de patatas. reduciéndolos a un puré. Proceder amasando las patatas a mano. poner la harina En el tazón de una batidora, agregue la yema de huevo al centro, El manteca suave y papas hervidas. Por último, disuelve la levadura de cerveza en muy poca agua o leche y agrégala al resto de ingredientes. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Trabajarlo a mano, sobre una tabla de repostería, durante unos minutos y formar un pan redondo y colocarlo a leudar en un bol cubierto con film transparente y dejar reposar unas 3 – 4 horas.

Colocar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extenderla con un rodillo hasta formar una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor y cortarla con un cortapastas de unos 8 cm. Pon los discos Hojas de papel de horno cortadas del mismo tamaño que el donut. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar una hora más.

Calienta la freidora a 200° durante 3 minutos. Coloque las donas sobre el papel de hornear cortado, directamente sobre la canasta de la freidora y rocíelas rápidamente con un poco de aceite de semillas. o cepillarlos con un cepillo.

Cuando estén doradas, al cabo de unos 3 o 4 minutos, les damos la vuelta quitando el papel de horno, las rociamos de nuevo con un chorrito de aceite y seguimos cocinando. Mientras tanto, prepara un bol con el azúcar granulada. Tan pronto como los donuts estén dorados e hinchados, rebozarlos rápidamente en azúcar o, si lo prefieres, espolvorearlos con azúcar glas.