Hoje proponho uma receita com berinjela empanada. Este prato pode ser servido diretamente como segundo prato ou acompanhar um aperitivo ligeiro com amigos.
Ingredientes
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2 berinjelas
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5 colheres de sopa de pão ralado
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2 colheres de sopa de queijo ralado
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Azeite
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Sal
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Alecrim
Procedimento
Corte as beringelas em cubos, coloque numa tigela o pão ralado, o queijo, uma pitada de sal e o alecrim e misture. Enrole os cubos de berinjela na massa criada e coloque-os no cesto da fritadeira adicionando um fio de azeite. Conservar por cerca de 8/10 minutos e assim que dourarem, transfira para uma travessa e deixe esfriar alguns minutos.
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