Croquetes de cogumelos

• ¼ Cebola
• 100 g de cogumelos porcini
• 20g de manteiga
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de farinha
• noz-moscada, sal, pimenta
• salsa fresca picada

Para o empanado

• 50 g de pão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Preparação

Pique finamente a cebola e os cogumelos e frite-os numa frigideira com a manteiga e depois junte a farinha e misture tudo bem. Aqueça o leite e adicione aos poucos à mistura, continuando a mexer até que tudo esteja bem misturado. Adicione sal, pimenta, noz-moscada ralada e salsa picada. Assim que a mistura estiver bem misturada, despeje em uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois deixe descansar na geladeira por cerca de 2 horas. Para o empanado, misture a farinha de rosca e o azeite até ficar homogêneo. Pegue a mistura de cogumelos e comece a fazer bolinhas com uma colher e depois passe-as delicadamente na tigela de pão ralado. Depois de prontos, coloque os croquetes na fritadeira por cerca de 8 minutos a 200°.