Hoy os propongo una receta con berenjenas rebozadas. Este plato se puede servir directamente como segundo plato o acompañar un aperitivo ligero con amigos.
Ingredientes
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2 berenjenas
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5 cucharadas de pan rallado
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2 cucharadas de queso rallado
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Aceite de oliva
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Sal
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Romero
Procedimiento
Cortar las berenjenas en dados, poner en un bol el pan rallado, el queso, una pizca de sal y el romero y mezclar. Enrollar los dados de berenjena en la masa creada y luego colocarlos en el cestillo de la freidora añadiendo un chorrito de aceite. Reservar unos 8/10 minutos y en cuanto se doren pasarlos a un plato de servir y dejar enfriar unos minutos.
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