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Ingredienti 400 gr riso 300 ml passata di pomodoro 50 gr provola dolce 1 uovo 9/10 fette di melanzane grigliate 30 gr parmigiano grattugiato 3 foglie Basilico q.b. sale fino Preparazione  Innanzitutto lessate il riso in abbondante acqua salata cuocendolo 1-2 minuti in meno rispetto al termine riportato sulla confezione, successivamente scolatelo bene eliminando l’acqua in eccesso e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete l’uovo, la passata di pomodoro, il parmigiano e le foglie di basilico sminuzzate. Mescolate il tutto con un cucchiaio amalgamando bene gli ingredienti. Foderate uno stampo o tortiera (che entri nel cestello della friggitrice ad aria) e  versate metà del riso. Farcite con melanzane grigliate e formaggio a cubetti e poi versate l’altra metà del riso e condite la superficie con passata di...

Bomboloni in friggitrice ad aria  Ingredienti  250 gr farina 00 150 gr patate lesse 50 gr burro 10 gr lievito di birra fresco  1tuorlo d’uovo q.b. zucchero semolato  q.b. olio di semi   Procedimento   Lessate le patate in acqua oppure cuocetele al vapore. Pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate riducendole in purea. Procedete impastando a mano le patate. Mettete la farina nella ciotola della planetaria, al centro unite il tuorlo d’uovo, il burro morbido e le patate lesse. Infine, sciogliete il lievito di birra in pochissima acqua o latte ed unitelo agli altri ingredienti. Impastate tutti gli ingredienti fino a che non ottenete un panetto morbido, non appiccicoso. Lavoratelo a mano, sulla spianatoia, per qualche minuto e formate un panetto tondo e mettetelo a lievitare in una ciotola coperta da pellicola e fate lievitare per circa 3 –...

                         Castagne in friggitrice ad aria   Ingredienti   ▪ 400 gr castagne   Procedimento   Per iniziare, incidete le castagne con l’aiuto di un coltello e successivamente disponete le castagne nel cestello della vostra friggitrice ad aria. Cuocete le castagne a 180° per 20 minuti. Dopo i primi 10 minuti di cottura, aprite la friggitrice e scuotete il cestello. Richiudete e proseguite la cottura per i restanti 10 minuti. Una volta pronte, togliete le castagne dal cestello e lasciatele raffreddare per qualche minuto prima di sbucciarle.

  Patate ripiene con speck e gorgonzola   Ingredienti 3 patate 100 gr speck (fette o stick) 70 gr gorgonzola (dolce o piccante) 9 noci b.sale fino b.pepe nero Preparazione Lessate le patate in acqua salata oppure cuocetele al vapore, così da preservarne tutte le sostanze nutritive. (Scegliete patate grandi così che possiate facilmente tagliarle a barchetta dopo la cottura.) Appena saranno morbide anche all'interno scolatele e fatele intiepidire. Tagliatele in due nel senso della lunghezza e con un cucchiaino svuotatele delicatamente, avendo cura di non romperle. Mettete la polpa di patate ricavate in una ciotola, schiacciatele con una forchetta in modo da ridurle in purea. Unite sale, pepe, speck a striscette e gorgonzola ammorbidito. Unite i gherigli di noce sbriciolati e mescolate il tutto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Potrete aggiungere un...

Panzerotti di Patate Ripieni 450 g patate lesse 40 g parmigiano grattugiato 150 g farina 00 b. sale fino b. pangrattato 1 ciuffo prezzemolo b. olio di oliva Per il ripieno b. formaggio a fette b. prosciutto crudo   Preparazione Pelate le patate e lessatele in acqua calda salata. Dopo la cottura, schiacciatele per ridurle in pure e fatele raffreddare. In una ciotola, mettete le patate lesse, aggiungete la farina, il parmigiano un ciuffetto di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Impastate in modo da ottenere un panetto asciutto compatto ed amalgamato. Prendete un foglio di carta forno, spolverate di pangrattato, adagiate al centro il panetto di patate e ponete sopra altro foglio di carta forno. Con un matterello stendete l’impasto in modo da ottenere una sfoglia di circa mezzo...